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志达餐饮管理软件
时间:2014-04-02 [ ] 浏览次数:1746 来源:本站 视力保护色:

您的餐饮企业存在以下问题吗?
 即使是用自己人,始终担心每天的收银稽核情况;如果有几个股东,更易产生不必要的猜疑和不信任?
 原材料的损耗始终让您头痛,心中没底,损耗率高居不下,直接影响您的定价策略,降低了竞争力,造成利益的减少?
 每天收市后要花很多时间盘点,又难免事有差错;且手工做帐,很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销分析,直接影响了对餐厅经营的效益。
 你的收银员是否滥用职权谋取私利?
 你的厨师是否有顺手牵羊的习惯?
 你的菜品或酒水是否有滞销考虑淘汰的?
 你的会员客户是否消费足够是否关心过客户特殊日子?
如果您感到有以上困惑,请联系志达软件,索取完整的餐饮解决方案,电话:18230920772

2、前台收银,计算容易产生错漏,企业损失。
3、楼面写单,会有收银与楼面串通,不知会客户,暗中折扣,私拿折扣款
4、前台收银,收银员更改菜单少收款项
5、前台收银,收银员私拿票据无记录
6、财务核单,需要把厨房的单据全部保留下来和电脑收银单每项进行核单;如不核单,需查每天用掉的手工单收银台是不是都有收到,即查手工单号的使用情况(工作量巨大)。
7、手工结算,核价速度缓慢,结帐时间过长,成为客人跑单的理由以上种种可能,都留下漏洞的理由(工作量巨大)!

8、 财务核单,核单同时还需核菜品价格是否正确(工作量巨大);
9、 财务核单,折扣、抹零、赠送、需管理人员签字。折扣建议最好是客户凭卡刷卡打折(志达软件:必须刷卡才能折扣)。
10、 财务核单,退单:厨房做好登记,根据出品与否,跟踪菜品是否转销售,退菜需要确认已出品菜是否退回厨房,并做手工统计报表,事后追究退菜原因及责任(志达软件:退单明细报表包含退单原因,已出品,未出品,点单时间,退单时间,点单人,退单人,明明白白,一目了然)。

二、 使用志达餐饮管理软件(财务工作轻松,安全系数高!
1、 (核单)有志达厨房分单打印,厨房必须收到厨房分单才出品,并按单出品,有效防止了开单不经过收银台而出品的情况,大大减轻了财务核单工作量。(所有单从打印机打出来,就经过了收银台电脑,收银台有记录,就必须收银,这样就杜绝了出品不经过收银台的手工单的漏洞
2、 (管理)作弊主要是把结账金额变小得差额,现在有以下几种情况可能改小结账金额:退单、菜品单价修改、菜品数量修改、赠送、打折、抹零,以上操作都有权限严格控制,并有生成操作记录财务审查,餐饮企业应当由在场管理人员了解情况并签字,结账后再申请签字应不充许

4、 (核单)退单:厨房做好登记,根据出品与否,跟踪菜品是否转销售,退菜需要确认已出品菜是否退回厨房,并做手工统计报表,手工报表每天交给财务用来同志达软件退单明细报表对照;事后追究退菜原因及责任;

5、 (核单)消费卷如现金卷的发放和使用需严格控制,防止自己内部员工利用作弊(志达软件:消费卷管理杜绝漏洞)。
6、 (核单)所有结账单上面服务员签字,实收多少。(至少需二人联合才能作弊)
7、 (管理)收银员不能自己管理和销售商品,可由吧台出品。(防止收银员自己带烟、酒等进酒店进行销售,财务可不定期盘存吧台库存;至少需二人联合才能作弊)

      铁杵成针,非一日之功;前台防漏是一个系统的、环环相扣的事务,需要餐饮企业从制度管理、软硬件投入、财务监管等等多方位、长时间坚持来实现真正的零漏洞。
如何防范收银与楼面、吧台勾结等更多高级漏洞防范解决方案,请联系志达 1823092072

管理没漏洞,老板才放心!志达软件-性价比最高的餐饮管理软件!

 



功能模块介绍:

1、收银稽核管理 
(存在问题
(1)手工操作漏洞多,交班结算繁琐,财务难核查。客人多的时候,等候时间太长,客人不耐烦;生意忙的时候,时有跑单的情况发生。
(2)折扣、赠送、抹零难管理。
(3)即使是用自己人,始终担心每天的收银稽核情况;如果有几个股东,更易产生不必要的猜疑和不信任。
(志达软件解决方案)       
       收银稽核管理能加快前台接待、提高结账速度、杜绝收银错误、规范打折管理、强化收银审核。不仅规范了前台接待、保障了顾客利益,而且使企业形象上了一个新台阶。
系统录单收银支持全键盘操作,菜品助记码、编码多种录单方式,点菜宝、触摸屏的运用,可轻松解决客流高峰压力,系统支持多付款方式结账,如现金、消费卷、协议单位挂账、储值卡结账等轻松解决,提高企业信誉。
       日收银统计、日销售统计、财会账目等在短时间内轻松搞定,较传统手工做账提高工作效率5倍以上。

2、厨房出品调度
(存在问题
(1)手写单字迹不清,错单、丢单常有发生,人工送单效益低下,造成员工劳动强度高,身心疲惫,同时影响出品速度,导致退单损失?
(2)出品调度无法迅速监控下单时间、出菜情况、出品制作超时无法预警?
(3)生意在乎客源,客源在乎定位,定位在乎及时调整,传统的单向定位模式已不能适应现在日益竞争激烈的市场?
(志达软件解决方案)       
       生意在乎客源,客源在乎定位,定位在乎及时调整,出品管理系统提供出品分析功能,通过人均消费额、菜品排行、菜品毛利分析等资料,分析出品定位准确性,及时调整。
通过菜品排行,反映出顾客对菜品的喜好程度,应每周至少每月排一次。对经常光顾餐厅的顾客,服务员可重点介绍排位在中间的菜品,这是因为那些经常光顾餐厅的顾客对点击率高的菜品非常熟悉,以至于感到餐厅没有创新菜,但介绍点击率低的菜品,常常会使其产生失望的感觉。通过对菜品排行的分析,经营者能够清楚地了解顾客的口味,店内厨师技术擅长点与创新力,有针对性对畅销菜品进行质量监控和有意识地推广,并能根据定位人群的口味特点确定创新菜的方向,从而,主打菜与创新菜相辅相成,即能通过主打菜推广品牌,又能借助创新菜给顾客以新鲜感。品牌的延续力得到加强。但其经营者坚持每月推出五,六道创新菜,顾客每次来都有新鲜感。由此可见,对菜品排行的分析相当重要。
同时系统提供出品部门业绩分析、剩菜率分析、退单原因分析等功能,及时发现出品优点及不足,为出品优质提供保障。
    系统的厨房调度管理系统全程监控菜品下单时间、出品时间、出品制作超时与否、第一道菜上菜时间、让出品部门找到上菜速度的问题所在,提高出品速度,减少客人催单现象,提高服务质量。

3、营销客户管理
 (存在问题
(1) 熟客消费时,营销人员不了解客人喜好,而导致客服满意度下降。
(2) 客人来电时,不能在最短的时间内知道客人的数据做好及时处理。
(3) 客户数据一团糟,数据统计不完整,公司营销人员离职,造成客人流失。
(4) 推销力度无监控体系,过低达不到营利目标,过高强买强卖,伤害客户感情。
(志达软件解决方案)       
      《哈佛商业评论》的一项研究报告指出:再次光临的顾客可带来25%~85%的利润;另一项调查表明:1位满意的顾客会引发8笔潜在的生意,其中至少有1笔成交;1位不满意的顾客会影响25个人的购买意向;而争取1位新顾客的成本是保住1位老顾客的5倍。因此,企业与顾客之间是一种合作和依赖的关系,二者应该是长期合作,互动,实现双赢。 所以说企业要通过合理的方法来赢得并维系顾客。
      预订电话来电弹屏功能:顾客来电时可弹出对应的客户档案及客户口味、喜好分析,极大的增强了客户的亲切感及预订的便捷性,预订成功后可自动发送预订信息如包厢名称及酒楼详细地址,服务更加细致,顾客感觉到自己得到重视,大大提升酒楼形象及客户满意度。
      志达餐饮管理系统提供贵宾卡、储值卡、折扣卡、积分卡等多种卡类型,轻松建立客户资源库,把客户工作单位、口味习惯、生日等记录下来,让您在不经意中发现,企业已经建立了强大的客户资源库。有了这些资源,生日营销、短信营销都能轻松应用;只有了解客人,才能更好的服务营销,使工作得心应手。
      系统同时提供实时人均消费、台均消费,参考同时段营业数据,有效组织推销力度;推销过度实时报警,控制强买强卖行力,避免伤害客户感情。

4、楼面服务管理
(存在问题
(1)楼面经理老是说人手不够,没有数据论证人员配置是否合理。
(2服务员业绩手工统计困难,无法绩效考核,无法从根本上调动员工工作热情。
(3)员工工作积极性低造成服务效率低下,增加企业人力成本。
(志达软件解决方案)       
        某酒楼运用系统前,楼面经理老诉苦人手不够,经过系统的上线运行,一个月后得出人均每餐服务量仅为2桌不到,根本达不到3至5桌的要求,原来服务员普遍认为干多干少拿一样,多一事不如少一事,工作积极性低下,通过采用服务员工作量与奖金挂钩制度后,极高的调动了员工工作热情,在服务质量提高的同时,还减少了服务人员,降低了企业人力成本,也提高了员工工作热情及收入,大大增强了企业的核心竞争力。
系统提供点菜员分析报表,根据标准成本卡自动核算,双重评估点菜员销售额、毛利率,从而使点单员注重产品成本、产品搭配,同时系统营业中心实时显示和预警,超标销售报警和人均消费控制功能,能有效解决因销售业绩考核可能造成的强买强卖行为。
系统提供服务人员服务台数、人数,为员工奖金发放依据,有效保障服务质量及速度,系统提供菜品提成分析等业绩考核报表,有效提高销售业绩,保障酒店盈利水平。试想一下,如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高,使顾客满意度进一步提升,形成一个良性循环。

5、采购库存管理
(存在问题
⑴仓库合理库存不易掌控,过高造成资金积压,原料变质,过低造成原料不足,影响出品。
⑵市场采购单价异动无法监控,无法有效控制成本。
(3)部门领料随意、无计划领料造成库管工作忙乱,原材料管理混乱。
(志达软件解决方案)   
       某酒楼,运行系统前得出初期盘存的原料库存资金为12万左右,管理层普遍都认为属于合理库存。通过系统顺利上线,标准成本卡的建立,系统参照销售数据,分析出有近6万元的原料可用天数大于120天,这不但占用了资金,同时对原料的保鲜及保管带来压力,同时分析结果还反映出由于不合理的原料耗用及浪费,半个月的核算周期内达到一万多元!经过一段时间的磨合后,严格控制了采购量,酒楼的库存金额降到了7万多元。
系统根据合理仓库库存,可智慧生成采购计划,同时根据销售预算,也可自动计算原料可用天数和酒席用量,并调用最近采购单价,能够给采购计划提供可靠的参考数值,从源头上控制成本,可以防止肓目采购,造成原料的积压、变质腐败和资金积压,合理有效减少仓库库存。
在采购验货把关环节,由被动购货转换为主动询价、定价机制,系统监控采购单价每次的变化,从而使采购实现定量,减轻了库存管理保质及保鲜的压力,从而确保原材料的新鲜。

6、成本核算管理
(存在问题
(1) 部门成本核算无准确的标准参照,成本核算无从下手。
(2) 成本控制事前无法把控,事后核算出问题也无从查起。
(3) 手工核算工作量巨大,财务人员工作强度高,很多精力浪费在简单的计算上,身心疲惫,没有更多的精力去监控成本泻漏点。
(志达软件解决方案)   
       志达餐饮管理软件成本核算管理能数字化、量化、清晰化对企业成本核算管理,把厨房原本模糊的宏观成本控制转变为数字化清晰管理,
(1)菜品实时成本单价
系统可通过菜品标准成本卡里的原料数量和平均单价计算出菜品实时成本单价。
(2)菜品实时毛利率
结合前台菜品销售价和菜品实时变化的成本单价,自动计算出菜品实时毛利率。系统帮助企业分析菜品毛利率的升降走势,准确把握菜品销信与价格策略。
(3)部门实时虚拟库存管理
系统前台营业数据与后台成本管理数据实时共享,实时结合每个菜品的标准成本卡,及时转换成所售菜品消耗的原材料数量,从而得出部门实时虚拟库存,方便企业对部门成本实时监控,检查是否存在不合理用料等其它原因,找出成本泻漏点。
(4)原材料成本差异分析
根据部门标准耗用成本比对部门实际耗用成本,有效考核部门成本,根据菜品成本明细分析、原材料成本差异分析、能有效查询到问题所在,促使部门解决问题,从而有效控制成本。

 


 
                                                                                    营业中心

                                                                                    消费单

                                                                                    营业统计报表

 软件支持硬件:

设备图片
相关说明
 

博立无线点菜器
可连接志达餐饮管理软件,实现无线点菜功能。

  电视机点菜
可连接志达餐饮管理软件,实现包厢用电视机点菜功能。
  苹果IPAD点菜
可连接志达餐饮管理软件,实现IPAD无线点菜功能。
  触摸屏
可连接志达餐饮管理软件,实现触摸屏输单、收银等功能。
会员读卡器(支持磁条卡、ID卡、IC卡)
支持积分卡、打折卡、储值卡等多种会员卡模式,接触式感应读取,可快速读取会员姓名、卡号、金额等信息。
       厨房分单打印机
支持远程厨房分单打印,分单、加单、退单、赠单、传菜单、催单、叫起、起叫、压台单等。
收银票据打印机
打印押金条、结账单等,支持热敏和 式打印机。
 
来电盒(支持1路或2路电话线接入,支持自动录音)
连接电脑和电话线,电话来电弹屏,并可弹出对应的客户档案及客户喜好习惯分析,极大的增强了客户的亲切感及预订的便捷性,细微之处提升酒店的形像。
短信猫
通过(USB或者串口)数据线和电脑相连,在志达管理软件中就可以实现短信收发的功能,预订成功后可自动发送预订信息如酒店详细地址,服务更加细致,大大提升酒店形象及客户满意度。
 

 

 

志达餐饮软件 独创三大核心技术

国内最全面的点菜模式(ipad、安卓电子菜谱、电视机点菜、触摸屏点菜、无线点菜器

100%杜绝前台管理漏洞(志达餐饮软件能百分百封杀前台管理漏洞


 100%提升餐饮毛利4个点(
志达餐饮管理软件通过余家餐饮企业运行,使用软件后企业毛利提升一般在4—10%

、国内最全面的点菜模式

1、ipad电子菜谱特点:
a、自定义菜谱界面功能:可以任意排版,菜品图片任意大小组合,背景颜色任意设置,满足酒店个性化需求.
b、引领时尚:结合最时尚的苹果IPAD掌上电脑,让菜谱的界面简洁直观,图文并茂,触摸滑屏点菜。餐厅服务员、顾客均可自由翻阅,轻松操作。
c、品位高端:由传统印刷纸质菜谱提升为电子触摸滑屏点菜,提高饭店形象,增加客户吸引力,为餐厅制作额外的新卖点。
d、管理提升:每个菜品均配有完整的图片和详细说明,方便客户了解菜品的做法、品味、用料、营养及菜品典故等信息,避免由于营业员经常变动或培训不到位而带来的菜品推介难题。对服务员贴身服务的要求降低,因此能同时兼顾多台,提交服务员效率。
e、提高效率:电子菜谱可随时促销变价,根据时令节气随时调整菜品,随时增加新品,便于餐厅灵活开展多方位促销等活动,提升营业效率;及时了解菜品沽清信息,避免点菜失效,造成顾客投诉;实时落单系统直接进入饮食通系统,厨房自动打印,减少服务员跑动,缩短上菜时间。
f、节约管理成本:每次制作和更换纸质菜谱,需要校对、打样、定版、印刷、装订等流程,不仅周期长,菜品调整修改极其麻烦,而且牵扯到大量管理精力。ipad电子菜谱可随时更新,随时发现问题随时调整,节省大量管理精力。
g、节省费用:以电子菜谱的质保周期计算,应用电子菜谱的总支出,远远低于应用普通纸质菜谱的成本。客户并没有另行增加支出,大量节省更换纸质菜谱发生的费用。
h、智能排序:iPad电子菜单可通过智能排序,让餐厅推荐重点菜品,促进顾客消费。
i、IPAD、安卓、点菜器、电视电子菜谱采用统一接口,全部通用

 
4、触摸屏输单

触摸屏系统的优势
1. 触摸屏操作为向导式,傻瓜式操作,服务员学习上手快,操作非常方便快捷,解决了餐饮企业员工流动性大,上手慢的问题;
2. 客人点菜完毕,服务员无需向吧台和厨房传送单子,账单传送在1秒钟内便可完成,大大缩短了点菜到上菜的时间,翻台率是传统手工方式的1.5倍。
3. 服务员始终不离客人视线,服务更周到更及时,并且避免了跑单漏单现象;
4. 传统点菜1人只可值2-3台,用触摸屏输单后1人可值3-4台;
5. 无需服务员往返传送单子,减少了服务员的工作量,降低服务员的劳动强度,平均每个餐厅节约人力成本约2人以上;
6. 避免因服务员来回跑动产生的忙乱现象,大大提升服务服务品质和服务形象,为营造高档就餐环境创造良好条件,吸引更多的顾客就餐;
7. 管理成本大大降低,节省的人力物力再加上综合效益,投资成本一般在半年内能收回。


适用范围:中餐、中西餐、酒吧、快餐、火锅、海鲜酒楼、海鲜加工、茶楼、美食广场等。
 

 

二、100%杜绝前台管理漏洞(志达餐饮软件能百分百封杀前台管理漏洞)
1、 (核单)有志达厨房分单打印,厨房必须收到厨房分单才出品,并按单出品,有效防止了开单不经过收银台而出品的情况,大大减轻了财务核单工作量。(所有单从打印机打出来,就经过了收银台电脑,收银台有记录,就必须收银,这样就杜绝了出品不经过收银台的手工单的漏洞
2、 (管理)作弊主要是把结账金额变小得差额,现在有以下几种情况可能改小结账金额:退单、菜品单价修改、菜品数量修改、赠送、打折、抹零,以上操作都有权限严格控制,并有生成操作记录财务审查,餐饮企业应当由在场管理人员了解情况并签字,结账后再申请签字应不充许

 4、 (核单)退单:厨房做好登记,根据出品与否,跟踪菜品是否转销售,退菜需要确认已出品菜是否退回厨房,并做手工统计报表,手工报表每天交给财务用来同志达软件退单明细报表对照;事后追究退菜原因及责任;

5、 (核单)消费卷如现金卷的发放和使用需严格控制,防止自己内部员工利用作弊(志达软件:消费卷管理杜绝漏洞)。
6、 (核单)所有结账单上面服务员签字,实收多少。(至少需二人联合才能作弊)
7、 (管理)收银员不能自己管理和销售商品,可由吧台出品。(防止收银员自己带烟、酒等进酒店进行销售,财务可不定期盘存吧台库存;至少需二人联合才能作弊)

 三、100%提升餐饮毛利4个点(志达餐饮管理软件通过千余家餐饮企业运行,使用软件后企业毛利提升一般在4—10%)
       志达餐饮管理软件通过全国千余家餐饮企业运行作调查,使用软件后企业毛利提升一般在4—10%,管理漏洞的杜绝点及利润提升点,主要集中在以下四个方面:
1) 从仓库管理提升
    通过严格的仓库管理,尽可能减少仓库积压、变质,强化企业员工的责任心和准确性,可提高企业毛利率0.5个百分点以上。
2) 从采购管理中提升
    通过合理的采购计划管理、供应商评价、市场调查监控,在采购质量、价格等方面可提高0.5个百分点以上。
3) 从点菜员的手中提升
    企业都知道增加高毛利产品销售,减少低毛利产品销售可以增加效益,但是由于餐饮生产的原材料价格天天波动,人工管理难以达到最优搭配,工作效果难以评价,致使工作难以坚持,软件保障了数据运行的准确性,强化产品销售调整的预见性、实施过程的控制性,清晰工作结果的明晰性,在一般客户身上产生了提高2个百分点以上的效果。
4) 从厨师原材料的节约中提升
    通过全面、严密、准确的数据反馈可以看出企业原材料的使用是否达到企业标准,通过电脑提示的辅助,帮助企业厨师在菜品开发上更加注重招牌菜毛利和将高毛利产品销量增加等方面努力,加强原辅材料的合理使用和搭配变化,可达到增加毛利率2个百分点以上的效果。

  关于安装售后
根据合同约定,志达提供以下几种服务选择: 

一、上门现场安装
由专业的软件工程师上门安装、实施培训,
根据现场情况进行现场服务。  

二、网络远程安装(推荐:性价比最高)
由专业的软件工程师协助、督导建立远程维护(需客户授权),通过QQ等网络远程工具,进行软件远程安装培训及维护服务,及时处理软件系统发生的问题。

三、电话指导安装
联系电话;13984567224
软件操作培训:包含有声操作录像、操作说明书、常见问题解决方案。
管理资询服务:包含酒店如何杜绝前台漏洞、分析酒店经营状况等
电话、传真服务:由高级工程师专门负责所有申告,确保电话、传真申告将在最短时间内做出答复。
远程网络检测:协助、督导建立远程维护,通过网络远程维护服务,及时处理软件系统发生的问题。
软件升级更新:将免费或收费提供系统软件升级、技术资料、操作手册等更新,以保证用户享有最新的产品及服务。
适用领域:
管餐饮
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